Ebben a bejegyzésben folytatom a sorozatot, azokról a magyarországi helyekről, személyekről, akik kiváló gluténmentes termékeket készítenek, és nagyon hiányoznak nekem, amikor az Azori-szigeteken vagyok éppen. Szerencsére nagyon sok külföldi követőm is van, akik egy esetleges budapesti kirándulásuk alkalmával már tudni fogják, melyik helyeket kell kipróbálniuk.
A mai részben szeretném nektek bemutatni a Sweetdelight Budapest gluténmentes süteményei és termékei mögött álló „sütivarázslót” Nyerges Dórit.
Dórival tavaly találkoztunk a Violet and the botanist cukorvirágokat készítő workshopján. A workshop nagyon szuper volt és Dórival nagyon gyorsan egy hullámhosszra kerültünk. Mesélte, hogy a cukorvirágok készítését azért jött el megtanulni, hogy a gluténmentes süteményeit tudja szebbé tenni velük. A találkozónk után volt alkalmam többször megkóstolni Dóri süteményeit, el kell mondanom isteniek. Már szinte hagyománnyá vált, hogy amikor utazom valahová akkor a Sweetdelight gluténmentes sütijeit viszem magammal.
Dórival készített interjú során nagyon kíváncsi voltam néhány kulisszatitokra. Az első kérdésem az volt, hogy mi indította el a gluténmentes sütikészítés útján?
Nagyon meglepő választ kaptam. A legtöbb esetben egy közeli családtag vagy maga a készítő küzd valamilyen egészségügyi problémával, ami miatt el kell kezdeni a gluténmentes ételeket készíteni otthon. Szerencsére ebben az esetben nem így indult a történek. Dóri kezdetben egy gluténmentes alapanyagot hozott be külföldről és felmerült az igény, hogy a hatékonyabb értékesíthetőség érdekében kis kutatómunkát végezzen az alapanyag felhasználhatósága tekintetéten. Később már kísérletezett is termékekkel, először csak az adott alapanyagból. Kis idő múlva azt vette észre, hogy nagy az igény a késztermékekre is. Ekkor kezdett el igazából azon gondolkozni, hogy neki kellene nagyobb mennyiségben gluténmentes termékeket készíteni.
A következő kérdésemben arra voltam kíváncsi kinek ajánlja a termékeit és hol találkozhatunk velük?
Igazából most alakul még a vonal, amivel nagyon szeretnék foglalkozni. Az utóbbi időben látom, hogy egy esküvőn, céges rendezvényen szinte kivétel nélkül találunk olyan résztvevőket, akiknek szükségük van glutén‑, laktóz‑, mindenmentes termékekre. Szeretnék ezekre a rendezvényekre koncentrálni. Az esküvőkön és céges rendezvényeken már nem ritka, hogy külön asztalt szentelnek a élelallergiásoknak.
A másik nagy szerelem a Baby Cake vonal. Az 1 vagy 2 éves gyermekek táplálásánál még elég sok olyan, alapanyag van, amit az anyukák nem szeretnének használni. Előfordulhat már a kis gyermekeknél is ételintolerancia. Ezeknek a kicsiknek születésnapjára, névnapjára vagy valamilyen jelentős eseményre szeretek süteményeket készíteni egyedi igény szerint. Nagy öröm mikor tőlük érkezik pozitív visszajelzés a süteményeimre. A mindennapokban is szükség van ezeknek az ételallergiás gyermekeknek a helyes (minél kevesebb káros anyaggal való) táplálására, erre is van megoldásom.
Milyen visszajelzések vannak a süteményeiddel kapcsolatban?
Szerencsére nagyon jók a visszajelzések. Alapjában véve a termékeim glutén‑, és laktózmentesek és amit még jó tudni nagyon kevés cukrot és főként kókuszvirágcukrot vagy kérésre más cukoralternatívát pl. xilitet használok.
Mint már írtam a süteményeket volt szerencsém többször megkóstolni.
Az egyik ilyen alkalom egy esküvőre készülő pároknak szervezett süteménykóstoló volt. A hangulat kiváló volt, a sütemények pedig nagyon finomak. A beszámolót erről az eseményről itt találjátok. Ajánlom minden párnak vagy kisgyermekes szülőknek ezeket az alkalmakat, hogy megízlelhessék a SweetDelight Budapest aprósüteményeit.
Amikor Dórival beszélgettem éppen a Diner en Blanc-ra készültem egy barátnőmmel, Virággal, aki már az előbbi posztjaimban is szerepelt. Köszönöm neki a segítséget ennél a posztnál is. A fehér vacsora lényege, hogy a résztvevőknek fehérbe kell öltözniük az asztalt, széket, a fehér dekorációt, sőt még az ételeket is vinni kell a rendezvényre.
A desszertet Dóri süteményeiből válogattuk össze. Mindent alaposan megkóstoltunk ezt láthatjátok a képeken is. A kedvenceim a habos sütemények voltak, de igazából nem találtam olyat ami ne ízlett volna.
A tapasztalatom a gluténmentes termékekkel kapcsolatban, hogy azok kiemelkedően finomak, ahol a készítő sok szeretetet is „belesüt” a süteményekbe. Ez a gondoskodás a SweetDelight Budapest süticsodáin nagyon érződik.
Mindenkinek ajánlom, hogy próblája ki ezeket az egészséges édességeket. Jelenleg a termékek a SweetDelight Budapest Facebook oldalán találhatók meg. Most nagyon időszerű, hogy már a karácsonyra való készülődés folyik Dóri Facebook oldalán. Érdemes figyelemmel követni. Én személy szerint az utazásaimhoz rendelek mindig a süteményekből, mert sokáig eltarthatók, és míg nem fedezem fel abban a városban ahová éppen utazom a gluténmentes lehetőségeket, ezt találtam a legjobb megoldásnak.
Köszönöm Dórinak a beszélgetést és a szuper süteményeket.
Fotók: Sweetdelight Budapest Facebook oldal, Azori Éden fotó